寒くなってきたな。来週からはさすがにシャツ１枚での通勤は無茶かもしれない。
鍋したくなる最近の週末。簡単だし、美味いし、それに鍋囲うってのが好きなのだ。
今週は奮発してすき焼きでもしようかと思ってたら、NHKきょうの料理でたまたま韓国風すき焼きを紹介していた。料理人は、斉藤辰夫さん。
こんな感じで焼いていく
５分後。少しまぜて肉と野菜をからめてから食う。
＜材料＞
つけだれは、レシピ通りだと味が薄く感じた。嫁の助言で醤油と砂糖を足したらぐんと美味くなった。たまねぎ１個が多すぎたかも。１／２でいいのかも。あと豆板醤大さじ１杯は娘には辛すぎた＾＾； 鍋は割下が命や。材料を生かすも殺すも割下次第や。（誰？）
- 牛肉 500g
- 野菜 （にら、もやし、えのき） ※肉と絡まりやすいもの。キャベツ千切りでもＯＫ
- 牛肉のつけだれ
- 豆板醤 大1
- すりごま 大3
- ごま油 大1
- にんにくおろし 大1
- たまねぎおろし 大1
- 昆布だし 200cc
- しょうゆ 100cc
- 酒 大2
- みりん 大2
- 砂糖 大2
＜作り方＞
- 昆布を水に浸して昆布だしを作っておく
- つけだれを作る。玉ねぎ１個すり下ろすとめちゃめちゃ涙が出る。娘にうちわであおいでもらう
- 肉をつけだれに漬け込む。常温で１０分程度でよい
- 鍋に野菜（にら、もやし、えのき）を敷き、上に肉をのせてから焼くだけ。蓋はしなくてよい
- 適当に火が通ったら炊きたての飯と一緒に食う。ウマー！
